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【アトピー性皮膚炎における植物油についての注意】

アトピー性皮膚炎の患者は、揚げ物料理は週2回程度にすることが望ましい。紅花油、サラダ油、大豆油、ゴマ油などの摂取によるリノコール酸の過剰摂取に注意したい。リノコール酸からアラキドン酸へ分解され、それがアレルギーを助長する結果となる。揚げ物を作りたい場合は、グレープシードオイルやシソ油などのリノレン酸を混ぜて使用することを勧める。なぜなら、リノレン酸はアラキドン酸へは分解されないからである。

(2008.5.09)

{Keyword: 植物油、紅花油、サラダ油、大豆油、ゴマ油、リノコール酸、アラキドン酸、グレープシードオイル、シソ油}




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